Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1 Flanksteak 2 EL Senf Salz und Pfeffer 2 Zehen Knoblauch fein geschnitten 0,5 Bund Petersilie 4 Scheiben Kochschinken, Rindersaftschinken oder Schwarzwälder Schinken nach Geschmack 100 g geriebener Hartkäse 3 gekochte Eier Größe S Zubereitung Man klopft das Flanksteak sodass es ein bisschen flacher und breiter wird, so…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 4 Rouladen 8 hartgekochte Eier Salz und Pfeffer Knoblauchpulver frische Petersilie Tomatensauce 4 Tassen Risotto doppelte Menge Brühe (nach Geschmack) 40 – 60 g Bärlauch 80 g Butter 100 ml Weißwein 40 g Olivenöl 120 g Parmesan Zubereitung Die Rouladen auf einer Seite leicht salzen und pfeffern, etwas…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1,5 Kg Rinderbraten 3 Zwiebeln 1 TL Salz 2-3 Lorbeerblätter 0,5 TL gem. Zimt 3 Nelken Orangenschale Zubereitung Für dieses Gericht, einen schönen durchwachsenen Braten nehmen z.b Rinderschulter, Hals oder Hochrippe. Das schön marmorierte Fleisch, das Fett, machen das Fleisch saftig und zart. Wenn Sie Rinderfett verwenden schneiden…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1 Kg Rinderwade 1 Bund Suppengemüse 5 Lorbeerblätter 10 Nelken 10 Pfefferkörner Salz ca. 2 l Wasser Mehl Butter 200 ml Merrettich aus dem Glas Sahne 2 EL Scharfer Senf Zubereitung Rindfleisch mager oder durchwachsen je nach Geschmack. Für dieses Gericht kann ich Ihnen mehrere Stücke des Rindes…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1 Kg Rinderbraten (mager oder durchwachsen) dunkler Rotwein (z. B. Dornfelder) 100 ml Essig 2 Karotten ( in Stifte geschnitten) Knollensellerie (in Stifte geschnitten) 1 Zwiebel (geviertelt) 1 TL Pfeffer 1 TL Nelken Lorbeerblätter 2 EL Tomatenmark 0,5 Soßenkuchen Johannisbeergelee Zubereitung 1 kg Rindfleisch nach Wahl mager oder…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1kg Kochfleisch vom Rind 2 Kolben Zuckermais 1 roter Paprika 2 Frühlingszwiebeln 0,5 Eisbergsalat Suppengrün 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Mayonnaise Ketchup Chili Zubereitung Ca 2 ltr Wasser zum Kochen bringen, Salz, Pfefferkörner, Suppengrün unddas Rindfleisch hinzufügen. 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen.Den Maiskolben können sie in der…
Schwierigkeit: Medium 60 MIN Zutaten Portionen: 4 500 g Rouladen Fleisch oder Rindfleisch Abschnitte Gemüse nach Saison und Geschmack wie zum Beispiel Paprika, Zwiebeln, Karotten, Mais, Bohnen, Auberginen, Kraut 2 bis 4 El Rote Currypaste 400 ml Brühe 100 ml Wein Salz, Pfeffer Zubereitung Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, Gemüse waschen und auch in…
Schwierigkeit: leicht 90 MIN Zutaten Portionen: 4 500 g Suppenfleisch oder 2 Beinscheiben 1 kg Suppenknochen Suppengrün (Karotte, Lauch Selerie) Mit 1,5 ltr Wasser bedecken Etwas Salz, 10 Pfefferkörner 5 Nelken für die zwiebelsuppe 2 EL Öl 8 große Zwiebeln Muskatnuss Baguette 400 g würziger Käse (z. B. Bergkäse) Zubereitung Als Grundlage für die Suppe…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 1 Kg Rinderbraten 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Tomaten BBQ Gewürzmischung nach Wahl Zweig Rosmarin und Thymian (je nach Geschmack) 2 EL Tomatenmark Salz 500 ml Brühe 2 EL Öl Zubereitung Ich nehme gerne ein durchwachsenes Stück so wie die Hochrippe oder den Hals, Bugblatt geht auch, oder das…
Schwierigkeit: Medium 90 MIN Zutaten Portionen: 4 für das ofengemüse: 1 Kg bunte, gemischte Kartoffeln 2 große Karotten 2 mittelgroße rote Beete 2 große Zwiebeln Salz und Pfeffer Olivenöl für die fleischküchle: 1 Kg Rinderhack 1 Zwiebel 200 g Weckmehl 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprika für den grünkohl 1 Kg Grünkohl 1 Zwiebel 1 EL…