Das Flank Steak hat auf Deutsch keinen schönen Namen, es heißt Bauchlappen, da hört sich der Englisch Begriff Flank Steak schon besser an oder auf Französisch Bavet. Die Amerikaner und Franzosen schätzen dieses Stück als hervorragendes Steak. Durch seine langen Fasern zieht es sich zusammen beim Grillen und das dünne Steak wird plötzlich etwas dicker.

Man sollte es am Stück grillen, gut beobachten, wenn der Saft an der Oberfläche austritt ist es rosa gebraten und so sollte man es auch essen. Entfernt es von der Hitze und lasst es ein paar Minuten ruhen. Man schneidet es wie das Roastbeef in dünne Scheiben quer zur Faser.

Der Gar-Grad „Medium“ ist bei einer Kerntemperatur von ca. 55 bis 58°C erreicht. Das Fleisch sollte vor Zubereitung Raumtemperatur haben.

Dazu Ofengemüse oder einfach einen schönen Sommersalat mit Baguette und seiner Lieblings Soße. Perfekt. Sie hätten gerne ein neues Rezept? Dann schauen Sie einfach in meinen Topf! 

Unsere Fleisch- und Wurstwaren sind Naturprodukte. Diese sind von unseren Metzgermeistern von Hand für Sie geschnitten und verarbeitet. Bei unseren tierischen Produkten kann es daher zu minimalen Abweichungen beim Gewicht kommen. Wir versuchen selbstverständlich so grammgenau wie möglich für Sie die Ware zu schneiden. Für die Planung wird das maximale Gewicht herangezogen und entsprechend reserviert.