Das Rinderherz gehört zu den wertvollsten Innereien. Das Fleisch ist in seiner Struktur sehr dicht und kräftig. Entsprechend lange braucht es zum Garen: je nach dem Alter des Tieres dauert es 2 bis 4 Stunden, bis das Fleisch weich ist. Der Geschmack ist kräftig und erinnert an Wild. Es hat nicht den typischen „Innereien“- Geschmack.

Ein ganzes Herz sollte vor der eigentlichen Zubereitung halbiert werden. Fettreste, Adern und faseriges Gewebe werden mit einem scharfen Messer herausgeschnitten. Das Herz muss gründlich gewaschen und von allen Blutresten befreit werden. Hierzu wässert man das Herz noch etwa eine Stunde. Meistens wird es geschmort, man kann es aber auch im Ofen backen, braten, kochen oder grillen. 

Sie hätten gerne ein neues Rezept? Dann schauen Sie einfach in meinen Topf!

Unsere Fleisch- und Wurstwaren sind Naturprodukte. Diese sind von unseren Metzgermeistern von Hand für Sie geschnitten und verarbeitet. Bei unseren tierischen Produkten kann es daher zu minimalen Abweichungen beim Gewicht kommen. Wir versuchen selbstverständlich so genau wie möglich für Sie die Ware zu schneiden. Für die Planung wird das maximale Gewicht herangezogen reserviert.