Ein weiteres Stück, der Nierenzapfen, hat in unserer Deutschen Sprache keinen so charmanten Namen wie auf Französisch l’onglet oder auf Englisch Hanging Tender, zählt auch zu den hier weniger bekannten Rindfleischstücken, die sich gut als Steak eignen.

Wie das Flanksteak grillt oder brät man es am Stück und schneidet es in Portionen wenn es gegart ist. Es hat in der Mitte eine Sehne, die man vor dem Grillen rausschneiden kann, sodass 2 längliche Steaks entstehen oder eben wenn es fertig gebraten ist.

Oder für den Grill-Meister, ein paar Ochsenfetzen für zwischendurch. Sie werden wie die Rouladen aus der Oberschale geschnitten und sind in Sekunden fertig, kurz auf den Rost gelegt, einmal gewendet und schon ist der Snack fertig.

Sie hätten gerne ein neues Rezept? Dann schauen Sie einfach in meinen Topf! 

Unsere Fleisch- und Wurstwaren sind Naturprodukte. Diese sind von unseren Metzgermeistern von Hand für Sie geschnitten und verarbeitet. Bei unseren tierischen Produkten kann es daher zu minimalen Abweichungen beim Gewicht kommen. Wir versuchen selbstverständlich so grammgenau wie möglich für Sie die Ware zu schneiden. Für die Planung wird das maximale Gewicht herangezogen und entsprechend reserviert.