Rinderhals ist stark mit Sehnen durchzogen. Es enthält viel Bindegewebe und viel Fett im Vergleich zu anderen Teilstücken vom Rind.

Rinderhals muss aufgrund seiner Beschaffenheit lange gekocht bzw. geschmort werden. Durch langsames Garen wird das Kollagen im Bindegewebe und in den Sehnen zu weicher Gelatine. Dies macht das Fleisch unglaublich geschmackvoll.

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Unsere Fleisch- und Wurstwaren sind Naturprodukte. Diese sind von unseren Metzgermeistern von Hand für Sie geschnitten und verarbeitet. Bei unseren tierischen Produkten kann es daher zu minimalen Abweichungen beim Gewicht kommen. Wir versuchen selbstverständlich so genau wie möglich für Sie die Ware zu schneiden. Für die Planung wird das maximale Gewicht herangezogen reserviert.